Armis-m.ru

Женский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Цветы календулы при похудении

Ноготков цветки цельные и измельченные — Фитобот — инструкция по применению

ИНСТРУКЦИЯ
по медицинскому применению лекарственного препарата

Торговое наименование препарата

Международное непатентованное наименование

Календулы лекарственной цветки

Лекарственная форма

Состав

Описание

Цельные или частично осыпавшиеся корзинки диаметром до 5 см, без цветоносов или с остатками цветоносов длиной не более 3 см. Обвертка серо-зеленая, одно-двухрядная; листочки ее линейные, заостренные, густоопушенные. Цветоложе слегка выпуклое, голое. Краевые цветки язычковые, длиной 15-28 мм, шириной 3-5 мм. с изогнутой короткой опушенной трубкой, трехзубчатым отгибом, вдвое превышающим обвертку и 4-5 жилками. Цветки расположены в 2-3 ряда у немахровых и в 10-15 рядов у махровых форм. Пестик с изогнутой нижней одногнездной завязью, тонким столбиком и двухлопастным рыльцем. Срединные цветки трубчатые с пятизубчатым венчиком. Цвет краевых цветков красновато-оранжевый, оранжевый, ярко- или бледно-желтый; срединных — оранжевый, желтовато- коричневый или желтый. Запах слабый. Вкус водного извлечения солоновато-горький.

Фармакотерапевтическая группа

Антисептическое и противовоспалительное средство растительного происхождения

Код АТХ

Фармакодинамика:

Цветки ноготков содержат каротиноиды флавоноиды тритерпеновые сапонины смолы слизистые вещества дубильные вещества эфирное масло органические кислоты аскорбиновую кислоту макро- и микроэлементы и другие биологически активные соединения.

Настой цветков ноготков оказывает местное противовоспалительное антисептическое и желчегонное действие.

Показания:

Местно настой ноготков цветков применяют для полосканий горла при воспалительных заболеваниях глотки (тонзиллит фарингит ларингит) и слизистой оболочки рта (гингивит стоматит пародонтит).

Внутрь взрослым применяют в качестве желчегонного средства при хроническом гастрите холецистите холангите.

Противопоказания:

Повышенная чувствительность к препарату при приеме внутрь — детский возраст (до 18 лет) острый гастрит язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения калькулезный холецистит.

Беременность и лактация:

Применение внутрь возможно после согласования с лечащим врачом.

Способ применения и дозы:

Около 10 г (5 столовых ложек) цветков ноготков помещают в стеклянную или эмалированную посуду заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды накрывают крышкой и настаивают на кипящей водяной бане 15 минут затем охлаждают 45 минут при комнатной температуре процеживают оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл.

Для полосканий слизистой оболочки полости рта и горла применяют по 1/2 — 1 стакану настоя 3-5 раз в день в теплом виде.

Внутрь принимают по 1-2 столовые ложки 2-3 раза в день до еды. Курс лечения 3-4 недели.

Перед применением настой рекомендуется взбалтывать.

Побочные эффекты:

Возможны аллергические реакции. При приеме внутрь возможно ощущение горечи во рту чувство жжения в эпигастральной области боли в животе.

Передозировка:

Случаи передозировки до настоящего времени не были зарегистрированы.

Взаимодействие:

Влияние на способность управлять трансп. ср. и мех.:

Форма выпуска/дозировка:

Цветки цельные. По 30 г в картонных пачках с внутренним пакетом из бумаги полиэтилена или полипропилена.

Полный текст с инструкцией по медицинскому применению нанесен на пачку.

Упаковка:

По 30 г в картонных пачках с внутренним пакетом из бумаги полиэтилена или полипропилена.

Полный текст с инструкцией по медицинскому применению нанесен на пачку.

Условия хранения:

В сухом защищенном от света месте.

Готовый настой — в прохладном месте не более 2-х суток.

Хранить в недоступном для детей месте.

Срок годности:

Не использовать после истечения срока годности указанного на упаковке.

Условия отпуска

Производитель

Общество с ограниченной ответственностью Фирма «Фито-Бот» (ООО Фирма «Фито-Бот»), 369260, Карачаево-Черкесская Республика, Урупский район, станица Преградная, ул. Подгорная, д. 62а, Литер Л, Россия

Средства для полоскания горла: схема консультации

Растворы для полоскания горла — солевые, растительные, комбинированные и препараты-антисептики, особенности и риски их неправильного применения.

Средства от боли в горле — один из самых частых запросов в аптеках в период ОРВИ. Одни потребители предпочитают препараты в форме пастилок, другие выбирают спрей, а третьи — растворы для полоскания. Именно о последних сегодня и пойдет речь. Как построить эффективную консультацию при таком запросе, чем можно рекомендовать полоскать горло, о чем предупреждать и какими аргументами оперировать?

Почему болит горло, и как нельзя полоскать

Каждый человек ощущает боль в горле в среднем не менее 2–3 раз в год [1]. Причиной першения, дискомфорта, а подчас и сильного болевого синдрома, значительно снижающего качество жизни, в подавляющем большинстве случаев становится респираторная инфекция. На сегодня известно примерно о 300 «возбудителях боли в горле», более 200 из которых — вирусы. Считается, что около 85–95 % случаев боли в горле у взрослых и 70 % у детей обусловлены именно вирусной инфекцией [2]. В других случаях боль в горле вызвана бактериями и, гораздо реже, — грибами. Иногда болевой синдром обусловлен неинфекционными причинами, но эти случаи скорее исключение из правил.

Клиническая картина при боли в горле довольно типична: отечность зева, увеличение миндалин, сопровождаемые першением и дискомфортом различной степени. Цель лечения — устранить болевой синдром, нарушение глотания, першение, раздражение глотки и сухой кашель [3]. Согласно отечественным рекомендациям, пациентам показаны антисептические местные препараты, щадящая диета, согревающие компрессы на переднюю поверхность шеи, паровые ингаляции и средства для полоскания горла [3]. Однако отношение врачей к полосканию далеко не однозначно.

Известно, что слизь, которая в норме покрывает оболочку глотки, выполняет много важных функций. Она механически защищает эпителий от действия повреждающих факторов, включая микробов, а также содержит иммунокомпетентные клетки. К тому же слизистая оболочка вырабатывает интерферон, иммуноглобулины и лизоцим, участвуя таким образом в процессах местного иммунитета [3].

Интенсивные полоскания концентрированными растворами способствуют смыванию слизи, что приводит к нарушению защитного барьера слизистой оболочки и уменьшению иммунного ответа. Но полоскания имеют и терапевтический эффект, обеспечивая увлажненность слизистой оболочки и механически вымывая возбудителей инфекции.

Баланс между пользой и вредом, который могут принести чересчур активные манипуляции, зыбок. Эффект популярной процедуры во многом зависит от того, какие средства и каким образом используются для ее проведения.

При запросах на препараты для полоскания горла у первостольника 3 задачи:

  • Помочь определиться c тем, каким раствором можно полоскать горло и выбрать именно то средство,которое лучше всего подойдет посетителю.
  • Объяснить правила применения.
  • Подчеркнуть риски, с которыми связано превышение дозировок.

Чтобы консультация была корректной, начинать ее лучше с уточняющих вопросов.

Уточнения и определение предпочтений

В первую очередь следует конкретизировать 3 момента:

  1. У кого болит горло — у ребенка или у взрослого
  2. Насколько выражена боль
  3. Какие еще симптомы ее сопровождают

Если речь идет о ребенке, важно напомнить клиенту о необходимости консультации с педиатром, прежде чем советовать ему какой-либо раствор для полоскания горла детям. Болевой синдром легкой и умеренной степени, как правило, говорит в пользу риновирусной инфекции. Сильные боли в горле могут быть связаны с инфицированием вирусом гриппа, аденовирусом. Если же они сопровождаются значительным повышением температуры (выше 39,4 °С), то высока вероятность бактериального происхождения боли, то есть речь идет о стрептококковом (реже — стафилококковом) фарингите [4].

Читать еще:  Чем полезна для похудения бассейн

Отметим, что даже при бактериальном воспалении глотки целесообразность применения антибиотиков остается не столь однозначной. По данным исследований, у 90 % больных симптомы острого фарингита исчезают в течение 1‑й недели независимо от приема антибиотиков. Продолжительность же заболевания под влиянием антибактериальных препаратов уменьшается только на 16 часов [4]. Тем не менее, решение о том, нужны антибиотики или нет, должен принять доктор.

Поэтому при признаках бактериальной инфекции важно рекомендовать посетителю проконсультироваться с врачом.

Только после этого можно приступить к выбору препаратов для полоскания горла, которые помогут улучшить состояние еще до визита к доктору.

Читайте также»

Поскольку ассортимент средств для полоскания горла весьма широк, уместно уточнить, лекарства какой группы предпочитает клиент. На сегодняшний день в РФ зарегистрированы лекарственные препараты, которые можно разделить на несколько групп:

  • Солевые растворы для полоскания.
  • Растительные средства (экстракты и настойки лекарственных растений).
  • Антисептики для полоскания полости рта.
  • Комбинации растительных и антисептических средств.

Если посетитель хочет приобрести наиболее эффективное средство для полоскания горла, посоветовать какой‑то конкретный препарат затруднительно. Дело в том, что активность препаратов для полоскания горла различных групп корректно сравнить невозможно — исследований, оценивающих этот параметр, проведено не было, а тем более сравнительных.

Рекомендовать препарат придется исходя из индивидуальных предпочтений клиента, а также его возраста. Универсалом среди растворов для полоскания горла, не имеющим возрастных ограничений и противопоказаний, на сегодняшний день остается банальный солевой раствор или морская вода.

Солевые полоскания

Солевой раствор можно отнести к одним из наиболее популярных средств для полоскания при боли или воспалении в горле. Его эффективность обусловлена способностью предотвращать пересыхание слизистой оболочки глотки и миндалин, и таким образом препятствовать образованию микротрещин, а также дальнейшему развитию воспалительного процесса [2].

Положительный эффект дает полоскание морской водой. В отличие от раствора натрия хлорида, морская вода оказывает некоторое антисептическое действие за счет содержания йода. К тому же в ее состав входят микроэлементы, способствующие укреплению местного иммунитета, такие как цинк и селен.

Гипертонические растворы оказывают осмотическое и тканевое давление на микрофлору, вследствие чего нарушается функция клеточных мембран и бактерии погибают. Не следует сбрасывать со счетов и возможность солевых растворов механически смывать возбудителей инфекции с миндалин и задней стенки глотки [2].

Полоскание солевыми растворами рекомендуют назначать при боли в горле не только отечественные, но и западные специалисты [5]. Раствор натрия хлорида и морская вода помогают уменьшить выраженность легкой и умеренной боли в горле, однако при сильном болевом синдроме, согласно международным рекомендациям по лечению боли в горле, следует сочетать его с приемом анальгетиков, таких как парацетамол и ибупрофен [5].

Кстати, вполне можно предложить посетителю, которого тревожит сильная боль в горле, сочетать полоскание с приемом безрецептурных НПВП. Таким образом, получаем уместную и «клинически обоснованную» допродажу ЛС.

Необходимо подчеркнуть, что растворы натрия хлорида или морской соли — оптимальная рекомендация, если нужно определиться со средством для полоскания горла именно для детей, т. к. возрастных ограничений нет: главное, чтобы ребенок уже умел выполнять эту процедуру. К тому же солевые растворы для полоскания помогают не только облегчить боль в горле, но и проявляют профилактический эффект в отношении возбудителей респираторной инфекции.

По данным исследований японских ученых с участием более 19 500 детей 2–6 лет, полоскания горла раствором соли, зеленым чаем и даже водопроводной водой по крайней мере один раз в день снижали вероятность ОРВИ и лихорадки при ОРВИ [6].

Читайте также

В ассортименте аптек солевые растворы в основном представлены в спреях для орошения. Для полоскания можно предложить раствор натрия хлорида изотонический, стерильный для инфузий или остановить выбор на порошках. Как правило, они содержат еще и йод, экстракты растений и другие ингредиенты.

Лекарственные растения в помощь

Обычно хорошо переносятся и растительные препараты. Отвары, настои, а также растворы экстрактов лекарственных растений довольно широко применяются для полоскания горла в отечественной практике [2].

Ромашка аптечная

Среди самых популярных препаратов для полоскания горла выделяются — настои и экстракты ромашки аптечной, известной антисептическими и противовоспалительными свойствами [7]. Для полоскания можно рекомендовать как настои, которые готовят самостоятельно из лекарственного растительного сырья, так и концентрированные экстракты, которые нужно разводить перед применением.

На правах рекламы

В комплексном лечении заболеваний лор-органов и полости рта (фарингит, тонзиллит, стоматит, гингивит) применяют местно — для полосканий — настой цветков ромашки.

В состав цветков ромашки входят эфирное масло, флавоноиды, кумарины, фитостерины, фенолкарбоновые кислоты, холин, органические кислоты, витамины А, С, слизи, горечи, микроэлементы и пр. Благодаря имеющемуся в составе эфирного масла цветков хамазулену настой обладает противовоспалительным, анестезирующим действием, помогает активизироваться иммунной системе организма.

Во избежание разрушения действующих веществ, воду для настоя рекомендуется нагревать не выше 90 градусов. Альтернатива привычной упаковке — удобные для использования фильтр-пакеты.

Для полоскания полости рта и глотки применяют по 1/2–1 стакану теплого настоя 3–5 раз в день.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.

Календула лекарственная

Цветки календулы оказывают выраженное антисептическое, противовоспалительное и ранозаживляющее действие. Для полоскания горла можно предложить лекарственное растительное сырье, из которого готовят настой, или галеновый препарат — настойку для полоскания горла. Для приготовления раствора необходимо развести 1 чайную ложку настойки в стакане негорячей кипяченой воды.

Эвкалипт прутовидный

Очень популярное средство, применяющееся в лор-практике. Листья эвкалипта содержат 3 % эфирных масел, около 80 % которых составляет обладающий выраженными антисептическими свойствами терпен цинеол. Благодаря уникальному составу масло эвкалипта проявляет мощный бактерицидный эффект, подавляя развитие стафилококка и ряда других микроорганизмов [7].

Для полоскания горла применяют настой и настойку листьев эвкалипта.

При этом важно понимать, как правильно приготовить раствор для полоскания горла на основе настойки эвкалипта. Для этого берут 10–15 капель настойки и разводят в стакане теплой кипяченой воды. Популярностью пользуется и спиртовой экстракт листьев эвкалипта, который также необходимо разводить водой перед применением, чтобы не превышать рекомендуемые дозировки. В противном случае из‑за слишком высокой концентрации спирта раствор может пересушивать слизистую оболочку глотки.

Читать еще:  Шейпинг под музыку для похудения

NB! К использованию экстрактов и настоек в инструкциях указаны возрастные ограничения [8].

Сангвиритрин

Противомикробное средство растительного происхождения, которое получают из травы маклейи сердцевидной и маклейи мелкоплодной. Активен в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий, а также некоторых грибов. Самый простой вариант как сделать раствор для полоскания горла — 1 чайную ложку препарата развести в 200 мл кипяченой воды. Препарат не имеет возрастных ограничений [8].

Антисептические растворы для полоскания горла

На отечественном рынке зарегистрировано несколько антисептических средств для полоскания горла, полезных в том числе и при воспалении. Рекомендуя конкретное ЛС, следует учитывать возрастные ограничения.

Клинические исследования, которые доказали бы эффективность местного применения антисептиков при боли в горле, не проводились. На Западе с этой целью антисептики не применяют, но в отечественной практике они рекомендуются к использованию [3]. Вспомним самые известные препараты.

Очень экономичное, хотя и не очень комфортное для использования средство для антисептических полосканий горла. При контакте с поврежденной слизистой глотки и миндалин высвобождает активный кислород, за счет чего происходит механическое очищение и инактивация органических веществ — белков и гноя. Антисептический эффект перекиси водорода нельзя назвать мощным — количество микроорганизмов при ее применении уменьшается незначительно и ненадолго [8]. Для полоскания рта и горла используют 0,25 %-ный раствор (разведение 3 %-ного раствора в соотношении 1:11).

При контакте со слизистыми оболочками выделяет йод, оказывающий мощное антисептическое и противовоспалительное действие. Препараты повидон-йода активны не только в отношении бактерий, но и вирусов, грибов и даже простейших [8]. Выпускают в форме концентрированных растворов, которые разводят непосредственно перед применением. Растворы для полоскания имеют специфический привкус йода.

NB! Препараты повидон-йода противопоказаны детям младше 6 лет.

Еще один антисептик, который подходит для того, чтобы полоскать горло. Имеет широкий спектр антибактериального и противогрибкового действия, в частности, в отношении грамположительных бактерий и грибов рода Candida [8]. Отличительная черта — некоторый анестезирующий эффект при нанесении на слизистую оболочку.

NB! Противопоказан детям до 3 лет.

Активны в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий, в том числе стрептококков. Для полоскания горла применяют 0,02 %-ный раствор фурацилина (1 предварительно измельченная таблетка на 100 мл горячей воды). Гораздо удобнее использовать препараты фурагина в форме готового порошка, который также растворяется в горячей воде.

NB! Фурагин, в отличие от фурацилина, не имеющего возрастных ограничений, нельзя использовать у детей младше 4 лет.

Читайте также

Другие препараты для полоскания горла

В эту категорию средств можно отнести единственный на сегодня НПВП, предназначенный для полоскания горла, а также комбинированные средства, содержащие антисептики и другие компоненты.

Нестероидный противовоспалительный препарат, проявляющий противовоспалительный, местный анальгетический, а также антисептический эффект. Активен в отношении широкого спектра микроорганизмов, в т. ч. грибов рода Candida [8].

NB! Противопоказан детям до 12 лет.

Комбинированные средства для полоскания горла

Зарегистрированы как средства гигиены. Они выпускаются как в форме порошков для приготовления растворов, содержащих морскую соль и экстракты лекарственных трав, так и в виде готовых растворов с хлоргексидином и растительными экстрактами.

Календула

Заказать Календула в аптеках Москвы.

Инструкции:

  • Календула, Суппозитории ректальные гомеопатические, МОСКОВСКАЯ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ФАБРИКА, ЗАО Россия
  • Календула, Мазь для наружного применения, БОРИСОВСКИЙ ЗАВОД МЕДПРЕПАРАТОВ, ОАО Республика Беларусь
  • Календула (Ноготков цветки), Цветки порошок, ОАО Красногорсклексредства, Россия
  • Календула мазь, Мазь для наружного применения гомеопатическая, МОСКОВСКАЯ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ФАБРИКА, ЗАО Россия
  • Календула (Календулы настойка), Настойка, ГИППОКРАТ, ООО Россия
  • Календула (Календулы настойка), Настойка, ФЛОРА КАВКАЗА, ОАО Россия
  • Календула ДН, Суппозитории ректальные гомеопатические, ДОКТОР Н, ООО Россия
  • Календула (Календулы настойка), Настойка, ИВАНОВСКАЯ Фармацевтическая Фабрика, ОАО Россия
  • Календула / Ноготки (цветки), Цветки измельченные, КРАСНОГОРСКЛЕКСРЕДСТВА, АО Россия

Календула / Ноготки (цветки), Цветки измельченные

Торговое название

Календула / Ноготки (цветки)

Латинское название

Регистрационный номер

Фармакологическая группа

Антисептическое и противовоспалительное средство растительного происхождения

Прочие лекарственные препараты

Лекарственная форма

Описание

Смесь кусочков цветоложа, язычковых, трубчатых цветков, листочков обвертки, цветоносов, кусочков плодов. Цвет коричневато- или зеленовато-желтый, красновато-оранжевый, оранжевый, ярко- или бледно-желтый с белыми, желтовато-белыми, желтыми, зелеными, зеленовато-коричневыми и коричневыми вкраплениями. Запах слабый. Вкус водного извлечения солоновато-горький.

Состав

Ноготков цветки.
Характеристика:
Ноготков цветки содержат каротиноиды, флавоноиды, тритерпеновые сапонины, смолы, слизистые вещества, дубильные вещества, эфирное масло, органические кислоты, аскорбиновую кислоту и другие биологически активные вещества.

Форма выпуска и упаковка

Цветки измельченные.
По 40 г, 50 г, 75 г, 100 г цветков измельченных в пачках картонных с внутренним пакетом.
Инструкция по применению, сложенная текстом внутрь, вкладывается в пачку или текст инструкции в полном объеме наносится па пачку.

Условия хранения

В сухом, защищенном от света месте; приготовленный настой — в прохладном месте не более 2-х суток. Хранить в недоступном для детей месте.

Срок годности

2 года.
Не использовать по истечении срока годности.

Условия отпуска

Владелец РУ

КРАСНОГОРСКЛЕКСРЕДСТВА, АО Россия

Производитель

КРАСНОГОРСКЛЕКСРЕДСТВА, АО Россия

Представительство

КРАСНОГОРСКЛЕКСРЕДСТВА, ОАО Россия

Фармакологические свойства

Настой цветков ноготков оказывает противовоспалительное, антисептическое и желчегонное действие.

Показания

Местно настой цветков ноготков применяют для полосканий при воспалительных заболеваниях горла и полости рта:
— тонзиллит,
— фарингит,
— ларингит,
— стоматит,
— гингивит,
— пародонтит.
Внутрь взрослым назначают в качестве желчегонного средства при:
— хроническом гастрите,
— холецистите,
— холангите.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к препарату и другим растениям семейства Астровые.
При приеме внутрь:
— острый гастрит,
— язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения,
— калькулезный холецистит,
— детский возраст до 18 лет.

Беременность и грудное вскармливание

Применение при беременности и в период грудного вскармливания возможно, если ожидаемая польза для матери превышает потенциальный риск для плода и ребенка. Необходимо проконсультироваться с врачом.

Способ применения и дозы

Около 10 г (5 столовых ложек) цветков ноготков помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане при периодическом помешивании 15 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл.
Местно для полосканий полости рта и горла применяют по 1/2-1 стакану настоя 3-5 раз в день в теплом виде.
Внутрь принимают по 1-2 столовые ложки теплого настоя 2-3 раза в день до еды.
Курс лечения при приеме внутрь 3-4 недели, при необходимости — 6 недель.
Перед применением настой рекомендуется взбалтывать.

Читать еще:  Яйцо как способ похудение

Передозировка

Случаи передозировки до настоящего времени не зарегистрированы.

Побочное действие

Возможны аллергические реакции.
При приеме внутрь возможно ощущение горечи во рту, чувство жжения в эпигастральной области, боль в животе.

Особые указания и меры предосторожности

Ecли симптомы сохраняются без улучшения более одной недели при местном применении препарата и более двух недель при применении препарата внутрь, следует обратиться к врачу.

Влияние на способность управлять механизмами

Препарат не оказывает влияния на способность к выполнению потенциально опасных видов деятельности, требующих повышенной концентрации внимания и быстроты психомоторных реакций (в том числе управление транспортными средствами, работа с движущимися механизмами).

Календула как пищевая культура

Календула — теперь шафран не бедняков, а гурманов

Календула прочно ассоциируется у большинства с аптекой и пузырьками с настойкой. Однако это лишь одна из сторон её применения. Конечно, самая значимая, но всё же…

Сейчас в популярной и научной литературе всё чаще упоминается пищевое значение этой культуры. Экстракт цветков календулы обладает сильным антиоксидантым действием и в дозах 10 мг/кг и 30 мг/ кг предохранет масла подсолнечника и рапса от окисления сильнее, чем базилик, коровяк и черноголовка (Prunella vulgaris). Обсуждается вопрос использования календулы в качестве антиоксиданта в пищевой промышленности при изготовлении колбас, сыров и других продуктов ». Французы, особенно в Париже, привыкли к говядине с каледулой. В продаже можно ее найти в засушенном виде и как жидкий экстракт.

Интересно, что в старину календулу именовали шафраном бедняков и использовали для придания нарядного желтоватого оттенка не только супам и блюдам из риса и овощей, но даже и сырам, винам, пудингам и сдобной выпечке. В основном тем блюдам, при приготовлении которых используются растительные и животные жиры, которые позволяют каротиноидам равномерно распределиться в массе продукта и не потерять яркость окраски. Очень хорошо календула передаёт свой цвет жирному молоку и сливкам.

Каротиноиды календулы являются важным пищевым красителем, который может быть использован не только на домашней кухне, но и в пищевой промышленности, при этом абсолютная безвредность гарантирована. В настоящее время для этого используют в основном морковь.

Это перспективное пряно-вкусовое растение, которое к тому же может порадовать свежей продукцией с начала июля до заморозков. В качестве пряности используют язычковые цветки. Корзинки в основном имеют достаточно грубую консистенцию и более смолистый вкус, что не всем нравится. Отсюда и основное требование, которое предъявляется к сортам – махровость и ещё раз махровость, ну и, конечно, яркая окраска — жёлтая или оранжевая. Хотя в последние годы появились сорта и с бордовой окраской, например Тач оф Ред. Они тоже вполне подходят. А вот светлоокрашенные сорта, например Розовый сюрприз или Каблуна Эприкот — не лучший выбор кулинара.

Кулинарные рецепты с календулой

«Лепестки», а по научному язычковые цветки, придают блюдам не только цвет, но и терпкий вкус, поэтому очень подходят в качестве ингредиента салатов, делая их более пикантными и ароматными. Заправляют такие салаты оливковым или льняным маслом. Так достигается максимальная польза. Например, возьмите свежие огурцы, редис, укроп, отваренное вкрутую яйцо. Всё порежьте, добавьте по вкусу лепестки календулы и заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока.

Зимой можно готовить масло, настоянное на лепестках календулы. Для этого 20-30 г грубо измельченных лепестков настаивают в темноте в хорошо закрытой стеклянной посуде в 0,5 л оливкового или подсолнечного масла в течение недели в комнате. Затем масло переносят в холодильник, чтобы оно не обесцвечивалось и не прогоркало. Им заправляют салаты. А вот для жарки лучше использовать обычное растительное масло.

А вот пример салата, заправленного сметаной: смешайте цветки ноготков, кубики свежих огурцов, моркови, вареное куриное яйцо и соль, укроп и лук.

Календула также используется и для приготовления более существенных блюд — супов, омлетов, запеканок, выпечки, мясных и рыбных блюд и даже кондитерских изделий. Кондитеры и домохозяйки иногда используют календулу в качестве абсолютно безвредного и даже очень полезного пищевого красителя для придания тесту или крему красивого золотого оттенка.

Замечательный рецепт масла с лепестками календулы. Для этого разотрите в ступке лепестки со сливочным маслом до получения однородной массы. Получившееся масло заправьте солью, чёрным перцем по вкусу и намазывайте на крекеры или хлеб в качестве симпатичных и полезных бутербродиков.

Другой вариант — вместо перца использовать различные средиземноморские травы – базилик, розмарин, майоран и др. Сверху можно положить лист салата, кружочек огурца или редисочки. Так же можно приготовить и творог. Только предпочтительно выбрать пожирнее – 18%.

В качестве заправки можно растереть растительное масло с лепестками и заправлять им салаты. А можно настоять яблочный или виноградный уксус. Только хранить полученный продукт нужно не больше месяца-двух, в прохладном и тёмном месте.

Очень неплохо получаются молочная рисовая или манная каша с добавлением календулы. Во-первых, цвет красивый, а во-вторых — дополнительная польза. Зимой для такого блюда можно использовать высушенные лепестки. Вкусным получается омлет с лепестками. Для этого их добавляют к уже взбитым яйцам и обжаривают.

Я люблю добавлять календулу в протёртые супы. В подсоленной воде отвариваются овощи и лепестки, затем взбиваются блендером и добавляется оливковое масло. После этого протёртый суп подаётся на стол с добавлением тёртого сыра, желательно пармезана.

Употребляются настои из сухих или свежих лепестков календулы и в виде чая, который весьма приятен на вкус и особенно хорош вприкуску с ломтиком лимона или медом. Данный напиток способен благотворно влиять на пищеварение, состояние сосудов и улучшает кровообращение, поэтому его традиционно рекомендуют для людей, страдающих гастритами, простудами, авитаминозами, варикозным расширением вен.

Календула прекрасно подходит к рыбным блюдам. Их можно добавить в рассол при мариновании кильки, сельди, скумбрии, или в заправку для заливки. Довольно гармонично она вписывается в рецептуру рыбы под маринадом.

В общем, календула почти универсальная пряность – она окажется к месту от салата до десерта. И при этом польза неоспорима.

Лепестки при заготовке впрок можно сразу отделять от корзинки и сушить, или сначала высушивают корзинку целиком, а потом отделяют лепестки. Это не имеет значения. Самое главное, чтобы и при сушке и при хранении не было доступа прямого солнечного света, иначе они уже через несколько дней сильно поблекнут. Срок хранения данного продукта — не более года.

Кулинарные рецепты с календулой:

Фото: Максим Минин, Рита Бриллиантова

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector