Armis-m.ru

Женский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гречневые блины при похудении

Гречневые блины при похудении

  • НИНА
  • БЛОГ
  • РЕЦЕПТЫ
  • ВИДЕОКУРСЫ
  • КНИГИ
  • КОНТАКТЫ
  • #ДЕСЕРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
  • #ВЫПЕЧКА И БЛИНЫ
  • #ЗАГОТОВКИ
  • #НАПИТКИ
  • #СУПЫ
  • #САЛАТЫ И ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
  • #СНЕКИ И СОУСЫ

ВАРИАНТ 1 — пухлые.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 100 гр (или 200 гр
уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное
молоко 200 гр (или 200 гр воды и 20 гр кокосовой маны)
— сироп топинамбура/финиковый 50 гр
— псиллиум (шелуха подорожника) 5 гр
— ½ ч.л. соды, гашеная лимонным соком

ВАРИАНТ 2 — пресные.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 150 гр (или 300 гр
уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное молоко 100 гр
— Минеральная вода (типа Боржоми) 100 гр
— Кэроб 1 ст.л. (можно не класть, или
заменить куркумой/какао-порошком/лукумой)

Пышные, кружевные, легкие, веганские, без муки, глютена, и при этом очень вкусные блины… кажется, что такого и быть не может! Но они есть — гречневые блины.

ВАРИАНТ 1 — пухлые.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 100 гр (или 200 гр уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное молоко 200 гр (или 200 гр воды и 20 гр кокосовой маны)
— сироп топинамбура/финиковый 50 гр
— псиллиум (шелуха подорожника) 5 гр
— ½ ч.л. соды, гашеная лимонным соком

С вечера замочим гречку в миске так, чтоб вода покрывала ее на 1-2 см. Утром сложим гречку в блендер (не промывая, не сливая слизь, так как в ней самое ценное), добавим молоко, сироп, псиллиум, тщательно взобьем. Добавим гашеную соду, еще немного взобьем.
Масса готова, теперь ей надо настояться 5 минут. Возможно после вам понадобится добавить воды и еще немного взбить тесто (ориентируемся на консистенцию жидкой сметаны).
Разогреем сковороду с антипригарным покрытием, блины выпекаем на сухой сковороде на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны.
ВАЖНО — ждем, когда вся поверхность блина схватится, и только после переворачиваем, тогда они будут легко отлипать, хорошо пропекутся и будут радовать вас на завтрак или к чаю. Если времени с утра не много — убавьте количество воды на треть и испеките оладушки. Если у вас нет псиллиума — можно его не класть, но блины будут более хрупкими. Знаю, что некоторые читатели добавляли банан вместо него и выходило вкусно, но лично у меня такой вариант не прошел.

ВАРИАНТ 2 — пресные.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 150 гр (или 300 гр уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное молоко 100 гр
— Минеральная вода (типа Боржоми) 100 гр
— Кэроб 1 ст.л. (можно не класть, или заменить куркумой/какао-порошком/лукумой)

Проращиваем гречку как в первом рецепте. Взбиваем в блендере гречку с молоком и кэробом до однородности. Добавляем минералку и взбиваем еще немного. Разогреем сковороду с антипригарным покрытием, блины выпекаем на сухой сковороде на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны. ВАЖНО — ждем, когда вся поверхность блина схватится, и только после переворачиваем, тогда они будут легко отлипать и хорошо пропекутся. Эти блины гораздо тоньше первых, кружевные, легко отстают от сковороды (я даже в воздухе их переворачивала подкидыванием). На вкус нежно-гречневые, пресные. Идеальны для заворачивания начинок, как сладких, так и соленых, для сборки в блинный торт.

ВАРИАНТ 3 — жирные.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 150 гр (или 300 гр уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное молоко 200 гр
— вода 200 гр
— сироп топинамбура/финиковый 50 гр
— кокосовая мана (урбеч, паста) 40 гр
— ½ ч.л. соды, гашеная лимонным соком

Принцип приготовления идентичен предыдущим рецептам. Былины выходят, нежные, жирненькие, очень похожи на традиционные. Словом, настоящие МАСЛЕНИЧНЫЕ. Кстати, если у вас нет кокосовой маны, то можно использовать кокосовое масло. Такие блины отлично идут с классическими добавками — сметаной или вареньем. Мы с детьми делали к ним джем из клубники: разморозили клубнику, добавили сиропа по вкусу и взбили. Вышел просто праздник живота.

По каждому из этих рецептов готовила неоднократно и очень их люблю. Благодаря вашей обратной связи скорректировала некоторые моменты. Помните, что в блинах главное — хорошая сковорода и хороший настрой! Тогда все точно получится (даже если первый блин будет комом).

Блины из гречневой муки — 5 пошаговых рецептов

Блины на пшеничной муке для нас привычны, а вот у наших предков на Руси были в приоритете блины из гречневой муки. Их пекли и в обычные дни, а Масленица без них точно не обходилась. Если вы не пробовали печь такой вид круглого лакомства, то по предложенным ниже рецептам сможете восполнить этот пробел.

Гречневая мука придаёт выпечке оригинальный ореховый вкус и аромат. В ней полностью сохраняются витамины и минералы крупы. Но важно выбрать качественный продукт и знать небольшие тонкости, чтобы всё получилось и вы смогли оценить вкус гречишного лакомства по достоинству.

Хороший, качественный продукт имеет запах крупы, серо-кремовый цвет и рассыпчатую структуру.

Тесто для выпечки можно делать на молоке, кефире, оно может быть дрожжевым и без дрожжей. И если привычное нам пшеничное блинное тесто можно сделать даже на глаз, то рецептуру гречишного теста лучше не нарушать и о причинах этого вы узнаете, изучив рецепты.

  1. Блины из гречневой муки на молоке
  2. Рецепт гречневых блинов без пшеничной муки
  3. Как приготовить блины из гречневой муки на кефире
  4. Блины из муки зелёной гречки на воде без яиц
  5. Видеорецепт гречневых блинов от Юлии Высоцкой

Блины из гречневой муки на молоке

Глютен, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и других злаковых, это сложный пшеничный белок, его ещё называют клейковиной. Благодаря ему мы получаем при замесе эластичное, упругое тесто, а изделия получаются пышными, нежными.

Читать еще:  Голден слим для похудения

Гречневая мука глютен не содержит, поэтому блины из неё будут рыхлыми, их сложно переворачивать, так как они легко рвутся. Для сцепления в тесто добавляют больше яиц, пшеничную муку или крахмал.

Ингредиенты:

  • молоко — 500 мл.
  • мука гречневая — 150 гр.
  • мука пшеничная — 100 гр.
  • масло сливочное — 70 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

Важно знать, что продукты для блинного теста из гречневой муки не должны быть холодными. Нужно вынуть их из холодильника и подержать до комнатной температуры.

  1. В отдельной посуде смешать пшеничную и гречневую муку, сахар, соль.
  2. В посуду, где будете замешивать тесто налить молоко, разбить в него яйца, взбить венчиком или миксером.
  3. Растопить сливочное масло, добавить в тесто, хорошо перемешать.
  4. Мучную смесь засыпать в молоко и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
  5. Накрыть посуду крышкой и дать тесту постоять, чтобы все компоненты «подружились» между собой. Если нет посуды с крышкой, прикройте полотенцем или пищевой плёнкой. Через 20−30 минут можно приступать к выпечке.
  6. Сковороду прогреть, смазать растительным маслом, половником набрать нужное количество теста, струйкой наливать на сковороду, распределив равномерно по всей поверхности.
  7. Выпекать блины с двух сторон. Для последующих блинов сковороду смазывать не надо.
  8. Складывать готовые блинчики на тарелку, смазав каждый сливочным маслом.

Прежде чем зачерпнуть тесто для очередной порции, его надо перемешать, так как мука тяжёлая и оседает на дно.

Рецепт гречневых блинов без пшеничной муки

Несмотря на то, что советуют добавлять в тесто пшеничную муку, можно испечь лакомство только из гречневой муки и такой рецепт есть. Но такие блины надо печь только на дрожжах.

Вам понадобится:

  • молоко — 1,5 стакана
  • гречневая мука — 0,5 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • сметана — 1 ст. л. с горкой
  • сахар — 1 ст. л.
  • растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сода — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

  1. Сначала надо сделать опару. 1 стакан молока подогреть примерно до 40 градусов. Добавить в него сухие дрожжи.
  2. Когда дрожжи разойдутся, добавить сахар, сметану, гречневую муку — хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
  3. Посуду с тестом накрыть и оставить на 2 часа, за это время оно должно подойти.
  4. Слегка взбить венчиком 1 яйцо и 1 желток, положить в тесто, добавить соль, растопленное сливочное масло — перемешать.
  5. Полстакана молока хорошо подогреть, оно должно быть горячим. Разбавить тесто молоком, затем положить соду — перемешать. Сода нужна для того, чтобы погасить кислоту сметаны и кислоту, которая образовалась в процессе брожения теста.
  6. Белок яйца взбить в крепкую пену, добавить в тесто и аккуратно перемешать до гладкой консистенции блинной смеси.
  7. Дрожжевые блины из гречневой муки нужно выпекать, в отличие от первого рецепта, смазывая сковороду растительным маслом перед каждым новым блином.
  8. Ещё один нюанс — наливать надо на сковороду теста чуть меньше, чем поверхность сковороды, так его удобнее переворачивать, поскольку круглые лепёшки очень ломкие.
  9. Каждый готовый блинчик, сняв со сковороды, смазать сливочным маслом.

Выпекать гречневые блины нужно на среднем огне, прежде чем их переворачивать, надо дождаться пока тесто полностью схватится, и это касается любого рецепта.

Как приготовить блины из гречневой муки на кефире

Ещё один рецепт, в котором тесто готовят на кефире. Блины получаются нежные, вкусные, с дырочками.

Продукты для рецепта:

  • кефир — 500 мл.
  • яйца — 3−4 шт.
  • мука гречневая — 1 стакан
  • мука пшеничная — 1 стакан
  • вода (кипяток) — 1 стакан
  • сода — 0,5 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • масло сливочное — 50 гр.

Описание рецепта:

  1. В миску разбить яйца, добавить соль, сахар, взбить венчиком. Добавить полстакана гречневой муки, хорошо перемешать.
  2. Затем добавить половину кефира, оставшуюся муку из крупы, соду, оставшийся кефир. На всех этапах хорошо размешивать тесто, чтобы не было комочков.
  3. Просеять пшеничную муку и добавить его в тесто, хорошо перемешать. Тесто должно получиться довольно густым.
  4. Вливаем частями кипятком, хорошо перемешивая, затем кладём растопленной сливочное масло, растительное масло, вновь перемешиваем и даём тесту отдохнуть минут 15−20. За это время мука разойдётся и тесто станет немного погуще. Оно должно получиться похожим на негустую сметану. Если будет густовато, можно ещё добавить немного воды.
  5. Сковороду прогреть, один раз смазать маслом, вылить необходимую порцию теста. Испечь с двух сторон.
  6. Готовые блины складывать на плоское блюдо, смазывая сливочным маслом.

Блины из муки зелёной гречки на воде без яиц

Это самый простой и полезный рецепт блинчиков. Их готовят на воде, без яиц. Муку можно сделать самостоятельно из зелёной гречки или использовать готовый продукт.

На 5 блинов диаметром 20 см:

  • мука из зелёной гречки — 0,5 стакана
  • вода — 1 стакан
  • соль — щепотка
  • сода — ¼ ч. л.
  • жидкий мёд — 1 ст. л.
  • яблочный уксус (лимонный сок) — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

  1. Зелёную гречку промыть, просушить, измельчить в кофемолке до состояния муки. Высыпать её в миску, постепенно добавлять воду комнатной температуры и перемешивать венчиком, замешивая тесто.
  2. Добавить щепотку соли, жидкий мёд, а также соду, погашенную яблочным уксусом или лимонной кислотой. Всё хорошо перемешать.
  3. Выпекать как обычные блины на сковороде сначала на одной стороне, когда краешки начнут отходить от сковороды, перевернуть и поджарить ещё немного до готовности.

Видеорецепт гречневых блинов от Юлии Высоцкой

Рецепты Юлии Высоцкой всегда с какой-то изюминкой. В этот раз она предлагает испечь закусочные блинчики из гречневой муки. А что она предлагает в качестве начинки, вы узнаете, посмотрев видео.

Читать еще:  Всегда ли обвисает кожа после похудения

Обязательно попробуйте блины из гречневой муки, они вкусные, полезные. Их можно подавать со сметаной, мёдом, вареньем.

Рецепт гречневых блинов

    Ингредиенты

    • гречневая мука
    • пшеничная мука
    • кефир
    • яйца
    • сахар
    • пастительное масло
    • корица
    • соль

    Приготовить сытные и невероятно вкусные гречневые блины очень просто, воспользовавшись одним из лучших рецептов с пошаговыми фото.

    Блины из гречневой муки на кефире

    Очень вкусные гречневые блины можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото на кефире.

    • кефир – 200 мл;
    • гречневая мука – 50 г;
    • пшеничная мука – 30 г;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • яйцо;
    • масло растительное – 1 ст. л.;
    • корица – 1/3 ч. л.;
    • соль – щепотка.
    • В подогретый до теплого состояния кефир добавляем 100 мл теплой воды (если желаем получить тонкие блинчики). Можно готовить и без воды, если их толщина не имеет значения.
    • В кефир добавляем масло, соль, сахар и яйцо, размешанное до однородности.

    • Смешиваем в отдельной емкости сухие ингредиенты, оба вида муки и корицу. Подмешиваем сухую смесь к кефирной массе и замешиваем гречневое тесто для блинов желаемой консистенции.
    • Даем тесту постоять 10-15 минут, чтобы оно слегка разбухло (особенность гречневой муки), корректируем консистенцию добавлением теплой воды.
    • Выпекаем гречневые блины традиционным способом на сковороде, делая двухстороннюю обжарку.

    • Подаем простое и полезное блюдо, приготовленное по-домашнему, с любым соусом.

    Молочные гречневые блины без пшеничной муки

    Особенно вкусными получаются гречневые блины по простому рецепту с пошаговыми фото на молоке.

    • молоко – 500 мл;
    • мука гречневая – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • масло растительное – 50 мл;
    • мед – 3 ст. л.;
    • соль, сода по щепотке.
    • Гречневую муку для блинов можно использовать готовую. Другой вариант – ее приготовление из крупы в домашних условиях в кофемолке. Смешиваем все указанное в рецепте количество гречневой муки с подогретым молоком, оставив 1/3.

    • Однородную массу из разведенной гречневой муки с молоком оставляем на 10-15 минут. После набухания будет проще определиться с консистенцией будущего теста.
    • Добавляем к гречнево-молочной массе яйца, мед (вместо него можно использовать сахар) и растительное масло, все основательно вымешиваем и добавляем оставшееся молоко.

    • Подмешиваем в тесто соль и соду, еще раз тщательно вымешиваем (при необходимости добавляем немного теплой воды), выпекаем.

    • Готовые гречневые блины без добавления пшеничной муки получаются очень вкусными. Они диетические и полезные, ажурные, имеют приятный аромат и кофейный цвет.
    • Блинчики складываем стопкой, промазывая каждый (при желании) маслом и медом, смешав их вместе, либо выбираем для подачи другой вариант соуса.

    Гречневые блины на дрожжах со сливками и сметаной

    По одному из лучших рецептов с пошаговыми фото приготовим вкусные ароматные гречневые блины на дрожжах.

    • молоко – 1 ст. + 1 ст.;
    • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • гречневая мука – ½ ст.;
    • масло сливочное – 1 ст. л.;
    • яйцо;
    • соль, сода по щепотке.
    1. Для приготовления жидкой основы теста для гречневых блинов разводим в одном стакане подогретого молока дрожжи, сахар и сметану.
    2. Добавляем в однородную молочную массу гречневую муку, размешиваем до однородности. Закрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на пару часов.
    3. Тесто для гречневых блинов обогащаем внесением дополнительных ингредиентов: теплого молока, растопленного сливочного масла, яичного желтка, по щепотке соли и соды. Все хорошо вымешиваем в однородное тесто без комочков.
    4. Определившись с полученной консистенцией, в завершение процесса осторожно подмешиваем заранее взбитые яичные белки.
    5. Процесс выпечки гречневых блинов имеет свои особенности, связанные с отсутствием глютена в гречке. Выпекать блины следует на слабом огне. Переворачивают их очень осторожно, когда верх блинов уже будет пропечен.

    Кружевные блины с гречневой мукой

    По простому пошаговому рецепту приготовим вкусные гречневые блины на дрожжах.

    • молоко – 600 мл;
    • дрожжи сухие – 2 ч. л. (20 г свежих);
    • сахар – 2 ч. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • яйцо;
    • масло сливочное – 3 ст. л.;
    • мука гречневая – 150 г;
    • мука пшеничная – 150 г.
    • Активируем дрожжи в теплом молоке, размешав и дав постоять около 10 минут.

    • Готовим жидкую дрожжевую основу для гречишных блинов, делая добавки в дрожжевую смесь. Полностью растворяем в молоке с дрожжами соль и сахар, добавляем яйцо и растопленное масло.

    • Вносим в жидкую основу блинов гречневую и пшеничную муку, основательно вымешиваем жидковатое тесто, укрываем и оставляем на час.
    • Дрожжевое тесто обминаем, размешав его ложкой. После того как тесто «сядет», вновь укрываем и даем подойти второй раз (в течение 35-40 минут).

    • Вновь тесто размешиваем и приступаем к выпечке. Выпекать гречишные блины лучше на сковородке с небольшим диаметром, так как они очень хрупкие.

    Гречневые блины – панкейки

    По известному проверенному рецепту с пошаговыми фото приготовим толстые аппетитные гречневые блины – панкейки.

    • мука гречневая – 75 г;
    • мука пшеничная – 75 г;
    • дрожжи свежие – 7 г;
    • соль – 5 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 80 г;
    • молоко – 150 мл.
    • Готовим сухую смесь, смешав гречневую и пшеничную муку. К смеси добавляем соль и раскрошенные свежие дрожжи, растираем их с мукой.

    • Отделенные от белков желтки смешиваем со сметаной. Разводим полученную смесь молоком, предварительно подогретым до очень горячего состояния (80 °С), непрерывно перемешивая массу.

    • Выливаем жидкие ингредиенты в емкость с сухой смесью небольшой струйкой, постоянно перемешивая.
    • Укрываем замешанное тесто пленкой, даем постоять 1,5 часа.

    • За это время взбиваем белки в пышную пену (при желании можно добавить небольшое количество сахара).
    • Аккуратно подмешиваем белковую массу в тесто, вновь укрываем и оставляем на пару часов.
    Читать еще:  Голод или рвота для похудения

    Заварные гречневые блины

    Пышными и очень вкусными получаются гречневые блины по рецепту заварного теста с пошаговыми фото.

    • гречневая мука – 300 г;
    • кипяток – 250 мл;
    • молоко – 200 мл;
    • дрожжи свежие – 12 г;
    • сахар – ½ ч. л.;
    • соль;
    • масло подсолнечное.
    1. Половину гречневой муки заливаем кипятком при непрерывном перемешивании, чтобы не образовались комки.
    2. Густую массу разводим оставшейся водой, молоком и добавляем дрожжи, заранее активированные в небольшом количестве воды.
    3. Оставляем тесто в укрытом виде на полтора часа, после чего жарим как обычно.
    4. Блины заварные из гречневой муки получаются «дырчатые» и очень вкусные без особых хлопот с тестом.

    Гречневые блины не только очень вкусны и полезны, но еще и отлично разнообразят повседневное питание, а также будут особенно желанными в рационе худеющих и диабетиков.

    Диета при диарее: как помочь кишечнику прийти в норму

    Диета при диарее: как помочь кишечнику прийти в норму

    Причинами диареи могут быть самые разные состояния, и лечить, как правило, надо именно их. Если расстройство стула сопровождается другими симптомами: рвотой, повышением температуры тела, – следует обратиться к врачу. При отсутствии дополнительных симптомов для решения проблемы может быть достаточно коррекции рациона и режима питания. Самостоятельно принимать лекарства от диареи врачи советуют лишь в экстренных случаях, когда без них никак не обойтись.

    Красный, черный или обесцвеченный стул, а также рвота, вздутие, боли
    и высокая температура могут быть признаками серьезных заболеваний, опасных
    для жизни. В этих случаях следует незамедлительно вызвать скорую помощь.

    Значение диеты при диарее

    Диарея – это учащенное опорожнение кишечника, которое сопровождается жидким стулом. Опасность данного расстройства возрастает вместе с его продолжительностью – длительная или хроническая диарея может вызвать авитаминоз, недостаток микро- и макроэлементов, анемию. Кратковременная диарея опасна обезвоживанием организма и нарушением баланса электролитов.

    Основными причинами расстройства стула у здоровых людей являются смена воды и пищи (так называемая диарея путешественника), пищевое отравление, острые инфекционные заболевания, прием некоторых лекарств. Диарея может быть следствием воспалительных процессов, заболеваний кишечника, печени, нервных расстройств, нарушения обмена веществ, гепатита и т.д.

    Что такое стол № 4?

    Главная задача диеты при диарее – обеспечить организм нутриентами при одновременном снижении нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Процесс пищеварения при данном расстройстве нарушен, скорость прохождения пищи увеличена, поэтому следует исключить из рациона все, что способно раздражать или усиливать работу ЖКТ. Важно предупредить развитие воспалений, брожения и гнилостных процессов и помочь кишечнику восстановить нормальную работу. Официальное наименование диеты при диарее – стол № 4.

    Принципы диеты при диарее

    • пониженное количество жиров и углеводов при нормальном количестве белков;
    • исключение продуктов, стимулирующих секрецию пищеварительных органов;
    • исключение продуктов, вызывающих брожение и гниение в кишечнике;
    • полужидкая или протертая теплая пища;
    • обилие жидкости (до 2 л в сутки);
    • дробное питание;
    • калорийность рациона, пониженная до 1800–1900 ккал в сутки.

    В Бристольском университете разработана так называемая Бристольская
    шкала стула (таблица для определения его состояния). Согласно этой таблице,
    выделяют 7 видов стула, диареей считаются 2 последних.

    Щадящий режим

    При диарее необходимо обеспечить энергией организм пациента, однако делать это нужно аккуратно. Предпочтение следует отдавать легкоусваиваемым продуктам: отварным, приготовленным на пару и после этого протертым. Паровые котлеты, кнели, суфле из нежного нежирного мяса или рыбы – лучший источник белка. Рекомендованы слизистые крупяные супы на обезжиренном легком бульоне. Каши из рисовой, овсяной, гречневой круп необходимо перед употреблением протереть.

    Разрешены яйца всмятку или в виде омлета на пару, свежий пресный творог, протертые запеченные яблоки, кисели из фруктов и ягод, обладающих закрепляющим действием (груша, черника, кизил, айва). Из жиров разрешено лишь сливочное масло – его понемногу можно добавлять в готовые блюда.

    При диарее полезно есть вчерашний пшеничный хлеб и пшеничные сухари – они обладают адсорбирующими свойствами. Остальные хлебобулочные изделия исключаются.

    Запреты и ограничения

    Из рациона следует исключить все продукты, которые в силу своих химических или физических (механических, температурных) свойств могут раздражать ЖКТ. Именно поэтому под запретом все горячее и холодное, жирное, острое, соленое, сладкое.

    Категорически не разрешается употребление копченостей, маринадов и других консервов, кондитерских изделий, молока, кофе с молоком, какао, газированных напитков. На время придется отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, а также от икры и колбасы. Отдельное табу на алкоголь – спиртные напитки усиливают обезвоживание организма.

    Не разрешено есть свежие фрукты – их пищевые волокна слишком грубы для раздраженного ЖКТ. По той же причине запрещены овощи – в блюда можно добавлять лишь немного легких овощных отваров. Бобовые тоже не рекомендуются, поскольку могут спровоцировать газообразование.

    Важные нюансы

    О пользе регидратирующих растворов
    При диарее организм страдает от обезвоживания, поэтому врачи рекомендуют употребление специальных регидратирующих растворов – они помогут восстановить нарушенный водно-солевой баланс. Если аптеки поблизости нет, раствор можно приготовить самостоятельно: на 1 л кипяченой воды нужно взять 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложки пищевой соды.

    Об основах оздоровительного рациона
    Ежедневный объем свободной жидкости должен составлять 2 л в день. Пить следует зеленый и черный чай, кофе, отвар шиповника, минеральную воду без газа. В отдельных случаях разрешены разбавленные фруктовые и ягодные соки.

    Способы термообработки продуктов – на пару и отваривание.

    Пища должна быть теплой, холодные и горячие блюда запрещаются.

    Для облегчения нагрузки на ЖКТ принимать пищу следует дробно: 5–6 раз в день понемногу. Второй завтрак и полдник допустимы символические – рекомендуется пить отвары из шиповника и других ягод.

    Лечение диареи предполагает покой и минимум физических нагрузок.

    Эксперт: Галина Филиппова, врач-терапевт, кандидат медицинских наук
    Автор: Наталия Бакатина

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector